préparation
Un cup de gazpacho revisité et agrémenté de fruits secs (éclats de noix et noisettes torréfiées et dés de dattes sechées)
- Préchauffer le four à 180°C.
- Placer les noix et les noisettes sur une plaque à pâtisserie..
- Les faire torréfier pendant 10 à 12 minutes.
- Les retirer de la plaque, les concasser légèrement.
- Enlever le noyau des dattes. Les couper en petits dés.
- Répartir le Gazpacho Alvalle dans des verres.
Agrémenter de fruits secs.
Terminer par un filet d’huile d’olive et un tour de moulin à poivre juste avant de servir.